冷水魚一種對生活環境尤其是水溫要求高的魚類，高于20度水溫就難以存活，因此被稱為冷水性魚類。

冷水魚原始生活環境分別為山澗溪流和江河等水質良好的自然水域，水溫低，生長周期長，具有肉嫩、味美、無腥、無小刺、口感好的食用特點，非常適合于老人和小孩食用。

冷水魚的健康營養價值經過全世界數百年的驗證，蛋白質、脂肪、11種氨基酸和維生素A、D、B12、B6比一般淡水魚類更高，膽固醇含量幾乎為零。所含的人體必須α-亞麻酸 (ALA)、DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等Ω-3脂肪酸，更是遠高于一般淡水魚類。

ALA是構成細胞膜和生物酶的基礎物質，對人體健康起決定性作用，能增強智力，提高記憶力，保護視力，改善睡眠，降低血脂血壓，抑制出血性腦中風和血栓性疾病。

DHA能阻止膽固醇在血管壁上的沉積，預防或減輕動脈粥樣硬化和冠心病的發生。更重要的是，DHA是人類不可缺少的必須脂肪酸，對大腦細胞有著極其重要的作用，是人的大腦發育、成長的重要物質之一。

EPA能幫助人體降低膽固醇和甘油三酯含量，降低血液粘稠度，增進血液循環，預防腦血栓、腦溢血、高血壓等心血管疾病。同時能加速病人傷口愈合，對孕婦、老年人、幼童及術后病患者的身體健康有極大幫助。

目前，德國、加拿大等國家已成功從冷水魚等魚類體內提取人類身體恢復元素和DHA、EPA等物質，幫助人們提高術后恢復及心血管疾病預防。

冷水魚對生長環境非?？量?，水質要求純凈、無污染?？颂m源漁業冷水魚養殖所采用的克蘭河高山融雪水，即是傳說于阿勒泰地區由成吉思汗命名為“天汗圣水”的低氘水，具有活化細胞、增強免疫、抑制腫瘤、改善體質，對一些頑固性癌癥、心血管、糖尿病具有一定的輔助治療和預防作用。

以克蘭河低氘水養殖出來的冷水魚，其營養價值更加優越，真正符合天然、環保、健康的品質保障。

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