眾所周知，魚皮由于加工困難，附加價值低，一直是魚類食品加工行業中極少觸碰的領域，那么潤志的魚皮零食為什么會有這么大的出口量呢？原來，魚皮本身就有一定量的市場需求，做成零食后能夠很快就被消費者接納，香港潤志本身就是擁有20年歷史的魚皮專營老字號，在解決了工藝問題之后，填補了魚皮加工領域的空白，迅速在國內外打開了市場，搶占到了先機。

魚皮富含膠原蛋白，本應是深受消費者歡迎的營養滋補品，在我國各地均有很大的消費市場，但因為加工工藝的匱乏，一直無法投入市場進行大規模生產和推廣。現在行業先驅香港潤志實業的成功，是否預示著未來有大批企業進軍魚皮加工領域，讓我們拭目以待。