奶酪是一種發酵的牛奶制品，其與酸奶相似，但濃度高于酸奶，在食用過程中，皆會將其制作成塊狀。 奶酪制作完成后，需將其進行消毒殺菌，然后將其轉移至可加工成塊狀的設備中實施加工。

奶酪生產線具體操作要點：

1.緩存，暫存罐：完成對經檢測合格的生鮮乳的過濾、暫存。

2.雙聯過濾器：采用200目的濾網，對檢測合格的生鮮乳進行過濾、去除生鮮乳中的雜質和毛發。

3.制冷奶罐：對收集的合格原奶進行恒溫4℃儲存。

4.均質機：采用均質機對原奶進行均質，此設備可達到破碎分子結構，起到均質乳化、增加口感的作用。

5.殺菌設備：巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌，尤其是結核桿菌，同時盡量減少細菌的數量。

6、乳清分離槽：把經過破乳，奶酪生產線價格乳清析出發酵好的酸奶，經此設備用紗布過濾，周轉框料完成乳清的初次分離。初次分離完成，進行配料調配。（食品加工機械廠家Tel：150*0646-5106）

7、乳清壓榨分離架：他調配好的物料，進行進一步分離成型。采用配重壓榨盒配重壓榨促進乳清分離并成型。

8、分切工作臺：奶酪生產線價格把壓榨成型好的物料放在分切工作臺上進行人工分切，分切完成。均勻的放在烘干盤上進行烘干脫水干燥。

9、奶酪生產線價格旋轉式熱風循環奶酪烘干干燥機：對奶酪進行脫水烘干干燥。

10、真空包裝機：把烘干檢測合格的奶酪，進行真空包裝。保證奶酪的貨架期。

奶酪成型機的優點：

1、采用線切割技術，定位準確，不會出現壓偏、壓壞模具的現象。

2、采用PLC液壓成型技術，自動化程度高，提高了工作效率。

3、液壓成型壓力大，保證了成型產品質量，外觀整齊優美，密實度高。

4、自動化程度高，機電氣液一體化控制，使生產更簡單、快捷，降低了人工勞動成本。

5、可根據用戶需求更換不同模具，生產不同尺寸大小的產品。

奶酪成型機適用于面團狀食品的成型，集成型、切斷、擺盤于一體、操作方便，代替了傳統手工做法。的提高了勞動生產率，在生產中不產生高溫，對食品的口味起到保護作用。在此產品上升級的雙色奶酪成型機和奶酪成型機，的增加了食品的觀感，被廣泛應用在奶食品、面食及寵物食品的生產上。