校園食堂“明廚亮灶”改造，為商顯帶來百萬臺市場空間
2020-06-30 00:00:00
年初目標(biāo)是全國學(xué)校食堂推行“明廚亮灶”的比例要達到70%。時值2020年初，學(xué)校食堂的“明廚亮灶”超額完成任務(wù)：從推行速度看，41.7萬所中小學(xué)和幼兒園落實學(xué)校相關(guān)負責(zé)人“陪餐制”；34萬所學(xué)校食堂實現(xiàn)了“明廚亮灶”，覆蓋率已超90%；從“明廚亮灶”的監(jiān)管設(shè)備看，“明廚亮灶”校園食品安全監(jiān)管，從后廚明檔玻璃的1.0時代，快速走到攝像探頭2.0時代，再從在線后廚視頻監(jiān)控的3.0時代，跨越到融合了AI智能、紅外線跟蹤等技術(shù)的4.0時代。監(jiān)管設(shè)備也在進行技術(shù)迭代，依靠科技和智能化的設(shè)備來監(jiān)管在校師生的飲食安全。
一些高校也借助校園食堂“明廚亮灶”改造風(fēng)口，積極參與學(xué)校食堂信息化建設(shè)，作為校園信息化建設(shè)的一部分。
采用的商用顯示產(chǎn)品：智慧餐廳除了后廚監(jiān)控用顯示器外，還增加了廣告機、叫號顯示器、自助點餐機等商用顯示產(chǎn)品。
“明廚亮灶”走近校園，學(xué)校食堂的智慧餐廳改造，也為商顯市場帶來了新的市場機會。主要集中在高中階段學(xué)校和高等教育學(xué)校，義務(wù)教育和學(xué)前教育學(xué)校多采用統(tǒng)一配餐的形式，用不到智慧餐廳解決方案。
高中階段學(xué)校和高等教育學(xué)校的智慧餐廳改造，為商顯市場帶來148萬臺的需求空間。
根據(jù)2018年教育部公布數(shù)據(jù)，全國高中教育階段的學(xué)校有2.4萬所，高等教育學(xué)校近4千所。
假設(shè)高中教育階段的學(xué)校中，一個學(xué)校有一個2層的食堂，即2個餐廳，每個餐廳需要“明廚亮灶”監(jiān)視器3臺，共需要14.4萬臺；如果這些餐廳全部改造成智慧餐廳，智慧餐廳需要電子餐牌72萬臺，自助點餐機24萬臺。
假設(shè)高等教育學(xué)校中，平均每個學(xué)校有3.5個2層的食堂，總餐廳數(shù)量是2.6萬個，如果這些餐廳全部改造成智慧餐廳，按照推算邏輯：共需要廣告機39萬臺，自助點餐機13萬臺。
高中階段學(xué)校和高校智慧餐廳改造給商用顯示產(chǎn)品帶來148萬臺的市場空間，再加上“明廚亮灶”監(jiān)視器的22萬臺，規(guī)模還是很可觀的。
在學(xué)校食堂智慧餐廳項目中，方案商占據(jù)主導(dǎo)地位，有成套的智慧解決方案才可以更好的競標(biāo)，才能和校方達成合作。比如中銀科技，是國內(nèi)領(lǐng)先的智能顯示方案專家，能夠為學(xué)校食堂、企業(yè)食堂提供智慧解決方案。如果由學(xué)校食堂智慧餐廳改造推及到企業(yè)食堂，又將帶來新的市場空間。
