上周開始 ，牛肉價格出現(xiàn)了猛漲。據(jù)記者從清河肉菜市場了解的情況看，一個月以前36元/公斤的牛肉，上周突然上漲至50元/公斤，短短一星期，一公斤就漲了10多元。在沙墟肉菜市場，記者看到在牛肉銷售檔口不時有市民前來選購牛肉，有市民表示，牛肉是常吃的肉類，雖然目前的價格上漲了，但是還在可以接受的范圍。“現(xiàn)在牛肉貴了就少吃點，多吃點蔬菜，更有益健康。”其中的一位牛肉檔檔主則表示：“牛肉現(xiàn)在貴了10元，之前18元/500克，上周就開始漲價，現(xiàn)在已經(jīng)漲到28元/500克，現(xiàn)在情況是批發(fā)市場沒牛供應(yīng)，拿貨貴。漲價了也影響到生意，牛肉一下子貴了那么多，買的人肯定就大大減少了，所以生意一般般，不是很好。”

　　據(jù)了解，牛肉價格猛漲導(dǎo)致很多賣蘿卜牛雜、牛腩粉、牛肉火鍋的商家可謂是首當其沖，面對如此漲幅，商家紛紛表示壓力很大，也跟隨著牛肉的市場價格開始了漲價行動。記者從光明南路多家牛雜小店得知，很多牛雜店都已經(jīng)在著手提價，牛腩粉是主打產(chǎn)品之一的永南面店也稱如果牛肉價格持續(xù)在現(xiàn)在的高位，年前肯定要漲價的。另外據(jù)記者采訪所得，牛肉一漲價，很受人們歡迎的蘿卜牛雜難免受影響，很多牛雜攤的價格都紛紛上漲。

　　和牛肉猛漲相比，生豬價格繼9月中旬以來連續(xù)下跌11周后，于上周開始止跌企穩(wěn)，生豬出欄均價為16元/公斤。記者走訪了我區(qū)多個肉菜市場后得知，上周瘦肉、有皮上肉、排骨零售均價每500克分別為18元、15元、22元，和兩周前的均價相比沒有出現(xiàn)大幅度的變動，從市場情況生豬價格止跌企穩(wěn)，對零售領(lǐng)域的豬肉價格影響暫未顯現(xiàn)。

　　雖然目前生豬價格開始企穩(wěn)，但清河肉菜市場豬肉檔檔主彭女士向記者介紹，按照生豬生長周期計算，一般需要一年多時間，按時間推算，2011年養(yǎng)的豬會在2012年陸續(xù)達到存欄量和出欄量的雙高。所以，她意料冬至過后，春節(jié)期間豬肉價格還有下調(diào)的空間，“市民有望在2012年春節(jié)后吃到更加便宜的豬肉。”彭女士說。

　　彭女士還認為，前段時間生豬價格連續(xù)下跌，許多養(yǎng)殖戶為了規(guī)避風(fēng)險選擇加快出欄生豬，導(dǎo)致近期可供出欄的生豬相對前期減少，市場供應(yīng)減少使得生豬價格回升；另外近期我區(qū)出現(xiàn)了大幅度的降溫天氣，市場對豬、牛、羊等御寒肉類副食品消費升溫，需求大漲也是導(dǎo)致價格上漲的原因之一。