當前，我國魚皮零食處于一個相對調整期，發展過程中還存在著一些問題，如行業標準缺失、魚皮產區間差異明顯、魚皮市場缺口大、魚皮生產企業技術創新不足等。

設備質量發展突飛猛進

我國魚皮零食處于改革初期起步，屬于零食行業中比較年輕的分支，從裝備應用和普及程度上來看，魚皮零食產業的機械化普及程度領先于其他新興零食項目，尤其是魚皮工廠化生產。

以香港潤志咸蛋黃魚皮為例，潤志生產裝備已經覆蓋了魚皮切割、清洗、烘烤等各個環節，形成了由原料處理到魚皮生產和車間室溫濕光風自動控制及加工較為完整的體系。已經基本構筑起了魚皮零食現代化建設的物質技術裝備基礎。

智能化生產成趨勢

　　中國魚皮零食產業正在實現由數量向質量轉型升級，設施化、標準化和工廠化生產逐步取代傳統手工式作坊。隨著魚皮零食行業的發展，魚皮生產設備發展需要符合魚皮零食產業發展的技術要求，需要加快魚皮設備技術創新步伐，加強知識產權保護意識逐步實現標準化生產，重視國內、國際新裝備市場動態，加強裝備使用人員培訓力度，強強聯合建立產業鏈合作聯盟，推動魚皮生產機械裝備業升級發展。